1986, è l’anno di inizio dell’esperienza in ambito ristorativo della Famiglia Merzari, quando Ottavio, il maggiore tra i tre fratelli, decide di aprire una trattoria nel paese di Tregnago; il lavoro è tanto e presto i due fratelli gli si affiancano. Inizia così un’avventura che diventerà direzione e missione di vita.
La trattoria procede con grandi soddisfazioni; nel 1990 si presenta un’occasione: acquistare Villa De Winckels a Marcemigo di Tregnago, una dimora dal passato glorioso che nel tempo è stata abbandonata e in cui gli alberi vi crescono all’interno mettendone a rischio la stabilità.
In quel momento inizia una nuova sfida e un nuovo obiettivo da raggiungere: recuperare un luogo dal grande valore storico, artistico e architettonico; rendere un luogo dimenticato un luogo indimenticabile, un modello di ospitalità diventando ambasciatori del territorio della Valpolicella, con le sue bellezze e i suoi prodotti.
Rispondendo con un sorriso agli avvertimenti di chi sentenzia che «A Marcemigo si va solo a morire», i fratelli Merzari non si lasciano spaventare e nel 1992 apre Villa De Winckels.
Ottavio
Roberto
Massimo
